中崎町の自家製生パスタ専門店 山根屋｜ランチ、ディナーに人気

山根屋が誇るモチモチとした生パスタは、デュラム小麦をセモリナ（粗挽き）したものを使用。独特の食感を生み出す為、当店独自のブレンドでお作りしております。香りや風味も素晴らしく、当店のパスタソースと相性抜群です。

料理において大切なのが、味の決め手となる塩の存在。
当店では太陽の光と遠赤外線のみで自然結晶して半年以上熟成する「福塩」を用いております。その口当たりの良い味わいは、麺の味を引き立てる重要な要素です。

卵は鮮やかなオレンジ色の黄身が特徴的な「蘭王たまご」を使用。植物性たんぱく質を重視して飼育した健康な親鶏から生まれた卵は、コクと濃厚な旨味を含んだ最高級の味わい。パスタのみならず、当店の様々な料理の美味しさを一層深めます。

山根屋のパスタソースは、厳選した鶏と数種類の野菜・ハーブを煮込んだブロードを用いる上質な味わい。その滋味深い味わいは、どこか懐かしく馴染みやすさを感じるソースを生み出します。パスタに絡めれば、溢れる旨味にきっと感動を覚えていただける事でしょう。